1)Preparare una pasta frolla: lavorate
rapidamente 300 gr di farina con 150 gr di burro, in modo
da ottenere un composto sbriciolato.
Impastatelo con 150 gr di zucchero, 3 tuorli,
metà scorza di limone grattugiata e il sale.
Formate una palla, avvolgetela in un foglio
di pellicola e fatela riposare in frigorifero per mezz'ora.
Stendete la pasta e foderate uno stampo
imburrato di circa 24 cm di diametro. Punzecchiate il fondo
con una forchetta e tagliate la pasta debordante.
2)Montante in una ciotola 150 gr di burro
ammorbidito con 150 gr, di zucchero e amalgamate le uova,
una alla volta, la zcorza grattugiata rimasta, le mandorle
tritate e la farina rimasta.
Spalmate il fondo della pasta con la confettura,
versate il composto preparato e decorate la superficie
con le mandorle intere spellate, disposte a cerchi concentrici.
3)Mettete in forno già caldo
a 180° e cuocete la torta per 45 minuti. Servite la
crostata tiepida o fredda.
