Lavora le uova intere con lo zucchero finchè tutto non è bianco e spumoso.

Unisci le mandorle (o le nocciole), i semi di papavero, lo zucchero vanigliato, il succo del limone, il rum e, se ti piace, una spolverata di cannella.

Aggiungi le mele grattugiate.

Versa tutto in uno stampo imburrato e infarinato, poi in forno a calore moderato.

Nota: non spaventarti...non cresce molto ma è strepitosa!