INGREDIENTI:

5 uova

4 cucchiai di farina

2 cucchiai di fecola di patate

150g. di mandorle dolci

10 mandorle amare o essenza di mandorla amara

200g. di zucchero, una bustina di lievito

buccia grattugiata di un limone e due arance

100 g. di cioccolato fondente.

50 gr. di burro

RICETTA:

Sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina, la fecola, e le mandorle finemente grattugiate, montare a neve ben ferma gli albumi e incorporarli all'impasto.

Aggiungere la buccia degli agrumi grattugiata e la bustina di lievito sciolta in due dita di latte.

Imburrare uno stampo a forma di cupola e infarinarlo, versarvi dentro il composto e infornare per ca. 50 minuti a 180°/190°.

Eseguita la cottura lasciare raffreddare per 2 ore quindi ricoprire con il cioccolato sciolto a bagnomaria e farlo solidificare.