Montare le uova intere con il mascarpone, aggiungere lo zucchero incorporare, a poco a poco, la farina (dopo aver messo il lievito) il rhum e i pinoli tritati.

Imburare e infarinare una tortiera di 24 cm.

Versare il composto decorare con le mele a fettine, spolverare con lo zucchero.

ar cuocere in forno già caldo a 180° per 35/40 minuti.

Lasciare in forno leggermente aperto per altri 5/10 minuti