In una ciotola mescolare insieme lo zucchero bianco e nero, il limone, la farina e le spezie.

Aggiugere le mele e mescolare bene.

Preparare la pasta mescolando velocemente la farina, il burro, il sale e l'acqua fino ad ottenere un composto elastico che verrà diviso in due parti

Rivestire con una teglia imburrata ed infarinata con una parte della pasta.

Riempire del composto di mele e coprire con la seconda parte di pasta.

Spennellare con l'uovo battuto e spolverare di zucchero e cannella. Infornare per cirva 35/40 minuti.

Far raffredare e servire tiepida.

Si può riscaldare prima di servirla.