Affettare sottilmente le mele. Mettere farina, zucchero, burro ben freddo a pezzetti, 1/2 cucchiaino di cannella nel frullatore. Frullare alla velocità massima per 30" (si deve ottenere un composto in briciole).

Distribuire metà dell'impasto sul fondo della pirofila e disporvi sopra le mele, poi l'altra metà del composto senza livellare (al massimo scuotere leggermente la pirofila). Infornare a 230° per 30 minuti.

Si può anche fare con i frutti di bosco, duroni, albicocche, pesche.