RICETTA:
Preparate la torta grattugiando 150g. di
cioccolato e facendolo sciogliere a bagnomaria, mescolandolo
in modo che non si attacchi.
Fate ammorbidire il burro, tagliatelo apezzetti
e lavoratelo con 80g.di zucchero, fino ad ottenere una crema
soffice cui aggiungerete il cioccolato liquefatto e, uno
per volta, i tuorli d'uovo.
Montate a neve gli albumi con 70g. di zucchero
e incorpolateli alla crema di cioccolato, alternandoli alla
farina.
Versate il composto in una teglia tonda per
45 minuti circa in forno a 180°. Dopo sfornaro il dolce
e fatto raffreddare, taglitelo a meta' e farcitelo con la
marmellata diluita con l'acqua.
Preparate la farcitura di cioccolata sciogliendo
lo zucchero rimasto in mezzo bicchiere di acqua; unite poi
il cioccolato.
Fate ridurre un poco la glassa, poi smalmatela
sulla torta in modo da ricoprirla uniformemente.
Fate raffreddare in ambiente fresco prima
di servire.
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