Sciogliere a bagno maria il burro con il
cioccolato e far raffreddare.
Separare gli albumi dai tuorli.
Montare ben bene i tuorli con buona parte
dello zucchero, finche' non si raggiunge un composto molto
spumoso e cremoso.
Montare gli albumi a neve con la rimanente
parte di zucchero, finche' il composto sia ben fermo.
Al composto di tuorli e zucchero montati,
aggiungere il burro e cioccolato fusi insieme, la farina
di mandorle e gli albumi montati a neve (con una spatola,
per incorporare aria che fara' crescere il dolce).
Porre in teglia circolare (22 cm. ca) inburrata.
Cuocere in forno pre-riscaldato a 180
gr per circa 40-45 minuti. (Se forno e' ventilato 40min.)
Lasciar raffreddare.
Si puo' tagliare e farcire con panna e
fragole, oppure lasciare intero e spolverare con zucchero
a velo, servendolo con un po' di panna e gelato. La torta
rimarra' quasi umida all'interno, cosi' la volete!!!
