Fate cuocere a fuoco basso il latte concentrato, mescolando di tanto in tanto finché sarà leggermente caramellato.

Intanto preparare i biscotti: impastare la farina, il lievito, il burro ammorbidito, lo zucchero, le uova e tre cucchiai di latte.

Lavorare velocemente l'impasto e formare una palla che dovrà riposare una mezzoretta in frigorifero.

Stendere la pasta e ritagliare dei dischi di circa 1/2 cm di spessore.

Infornare distanziando tra loro i dischi per un quarto d'ora a 170°.

Una volta raffreddati farcire i dischi con il mou ed accoppiarli. Si possono ricoprire da ambo i lati con abbondante zucchero a velo, spolverandoli più volte affinché l'umido del biscotto renderà abbastanza compatto lo zucchero.

A chi piace la versione al cioccolato, sciogliere una tavoletta di cioccolato fondente con poco latte e quando ancora caldo ricoprire da ambo i lati il biscotto farcito.