PREPARAZIONE:
Portare ad ebollizione il Dolcetto con i chiodi di garofano,
la cannella e 150 gr. di zucchero. Immergere le pere Martine,
ben lavate e asciugate, e fate cuocere a fuoco vivace per
45 minuti.
Scoperchiare di tanti in tanto per controllare
il livello del vino che deve coprire completamente i frutti.
A cottura ultimata, togliere le pere e metterle in un vassoio,
filtrare il sugo di vino con un colino e cospargere i frutti
( se è il caso, condensare il vino e lo zucchero fino
a consistenza sciropposa prima di filtrarlo e versarlo sulle
pere).
Infine, spolverizzare con lo zucchero rimasto.
