PREPARAZIONE:
Tempo di preparazione : 1/2 ora più il raffreddamento.
In una ciotola fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato
fondente finemente spezzato. Romper le uova e separare i
tuorli dagli albumi.
In un tegamino amalgamare i tuorli con
lo zucchero sbattendo con una frusta fino ad ottenere una
soffice e spumosa crema.
Unire il latte e fare intiepidire
a fuoco dolce, quindi aggiungere il cioccolato e mescolare
energicamente. Quando il composto è omogeneo, unire
la panna montata con un cucchiaino di zucchero e gli albumi
montati a neve.
Travasare la mousse in coppette individuali
che verranno messe in frigorifero per almeno 8 ore.
