PREPARAZIONE:
Mettere l'uva sultanina nel Marsala e lasciarla un po' di
tempo affinché si ammorbidisca e si impregni di profumo.
Tenere per un'ora il burro a temperatura ambiente.
In una terrina amalgamarlo bene con lo zucchero e batterlo
fino a quando diventa morbido. Incorporarvi 2 uova e i due
litri di latte tiepido. Aggiungere qualche cucchiaio di farina
bianca fino a che la pastella risulti piuttosto densa e compatta.
Aggiungere l'uva sultanina e lasciar riposare. Mettere sul
fuoco una padella con abbondante olio. Prendere l'impasto
a cucchiaiate e cuocerle nell'olio bollente fino a che non
diventino dorate.
Deporle poi su carta da cucina assorbente e quindi disporle
su un piatto, spolverando di zucchero a velo.
