PREPARAZIONE:
Bollire marsala e acqua. Immergere la colla di pesce
in un po’ di acqua tiepida, sbattere a parte le uova
intere e i 4 tuorli con lo zucchero e la farina.
Aggiungere
la marsala bollita e la colla di pesce strizzata e portare
ad ebollizione girando con una frusta. Raffreddare la crema
per un’ora in frigorifero dopodiché aggiungere
la panna precedentemente montata girando il tutto con un
cucchiaio di legno.
Disporre negli stampi desiderati e lasciar
riposare 3/4 ore in frigorifero.
Infine sfornare e decorare a piacere.
