INGREDIENTI:

250 g farina

250 gr. di burro

250 gr. uvetta sultanina

250 gr. di noci

100 gr. di mandorle

50 gr. di prugne secche

buccia d'arancia e limone grattugiata

250 gr. di zucchero

2 bustine di lievito vanigliato

5 uova

1/3 bicchiere di cognac o brandy

cannella

chiodo di garofano

noce moscata

pestato il tutto in un mortaio

1/3 bicchiere di rum o di amaretto

marmellata di ciliegie

RICETTA:

Lavorare il burro con lo zucchero, fino ad ottenere una crema soffice e senza grumi, aggiungere le uova uno ad uno.

Aggiungere la farina setacciata, il lievito vanigliato, poco a poco e alternando la farina col liquore,e con le spezie.

Aggiungere l'uvetta, le noci, le mandorle e le prugne secche a pezzetti.

Imburrare ed infarinare una teglia tonda e versarvi il composto, infornare a 180° per 1 ora circa.

Una volta tolto dal forno e tiepido, sformare e farcire con marmellata di ciliegia diluita con un poco d'acqua e messa.

Si puó ricoprire la torta con panna montata o con farcitura di cioccolato o fondant.