INGREDIENTI:

3 tuorli

60 g zucchero

1/2 bicchiere di marsala

RICETTA:

Lavorare a lungo i 3 tuorli con i 60 gr di zucchero in un tegame, poi mettere a cuocere a bagnomaria, versare il marsala, 1 cucchialio alla volta, continuando a mescolare, lo zabaione sarà pronto quando diventerà gonfio e spumoso.