INGREDIENTI:

Impasto:

300 gr di farina

100 gr di burro morbido

150 gr di zucchero

1 uovo

1 pizzico di sale

1 busta di zucchero vanigliato

1 bustina di lievito per dolci (toglierne 1 cucchiaino)

Ripieno:

300 gr di ricotta

100 gr di zucchero

1 uovo

200 gr di amaretti tritati

1 busta di zucchero vanigliato

RICETTA:

Amalgamare tutti gli ingredienti, dividere l'impasto in due parti uguali: sbriciolare una parte tra le dita e ricoprire il fondo di una tortiera imburrata e infarinata (diametro 26 cm), versarvi sopra il ripieno.

Ricoprire con l'altra metà dell'impasto sempre sbriciolata.

Cuocere in forno a 190° per 30-40 minuti.

Ricoprire con zucchero a velo