INGREDIENTI:

200 g di farina

200 g di carote

100 g di fecola

2 uova

100 g di burro

150 g di yogurt

150 g di zucchero di canna

1 bustina di vanillina

1 bustina di lievito

zucchero a velo

sale

RICETTA:

Pulire le carote e grattugiarle.

Sbattere i tuorli con lo zucchero con una frusta finché il composto diventa spumoso. Aggiungere la vanillina, il burro fuso e freddo, lo yogurt, le carote, le farine e il lievito.

Incorporare gli albumi montati a neve con un pizzico di sale.

Versare il composto in uno stampo di 24 cm imburrato ed infarinato e cuocere in forno caldo a 180° per 45 minuti.

Quando è freddo cospargerlo di zucchero a velo.