INGREDIENTI:

per la torta

3 uova

125 gr di zucchero

60 gr di burro

250 gr di mascarpone

400 gr di ricotta

1/2 bustina di vanillina

1 cucchiaio di amido

zucchero a velo

per la salsa:

250 gr di fragole

60 gr di zucchero

60 ml d'acqua

20 ml di liquore alle fragole.

RICETTA:

Mescolare il burro e lo zucchero fino a che il composto sarà spumoso, aggiungere i tuorli.

Aparte mescolare la ricotta, il mascarpone, la vanillina, l'amido, poi aggiungere gli albumi montati a neve.

Poi unire il tutto.

Riscaldare il forno a 150°.

Versare il composto in una teglia di 24 cm imburrata ed infarinata e cuocere per un'ora finché la superficie sarà dorata.

Frullare le fragole, unire lo zucchero e l'acqua e far bollire per 3 minuti. Unire il liquore e far raffreddare.

Servire la torta con la salsa.