INGREDIENTI:

300 g di farina

3 uova

250 g di zucchero

75 g di burro

1/2 bicchierino di liquore all'arancia

2 arance

1 bustina di lievito

sale

RICETTA:

Sbattere i tuorli con lo zucchero e la buccia grattugiata delle arance, unire la farina e il lievito, il burro ammorbidito a pezzetti, un pizzico di sale, il succo delle arance e il liquore.

Amalgamare bene gli ingredienti. Unire gli albumi montati a neve con un pizzico di sale.

Versare in una tortiera di 24 cm imburrata ed infarinata e cuocere in forno caldo a 180° per 30 minuti.