INGREDIENTI:

200 gr di savoiardi

100 gr di cocco grattugiato essicato

3 cucchiai di zucchero

3 uova

300 gr di mascarpone

1 tazza di caffè zuccherato

1/2 bicchiere di brandy

latte

sale

cacao amaro in polvere.

RICETTA:

Mettere a bagno il cocco con del latte per 30 minuti, poi strizzarlo bene.

Sbattere i tuorli con lo zucchero finché diventano spumosi, unire il cocco, il mascarpone e la metà del liquore.

Mescolare bene. Aggiungere gli albumi montati a neve con un pizzico di sale.

Fare uno strato di savoiardi inzuppati nel caffè con il liquore, fare uno strato di crema al cocco. Poi un altro strato di savoiardi inzuppati nel caffè e ancora uno di crema.

Spolverarlo con il cacao con l'aiuto di un colino e tenerlo in frigo fino al momento di servire.