RICETTA:
Mettere l'uvetta a bagno in acqua.
Impastare con le mani la farina e il burro
a pezzetti.
Aggiungere 2 uova, 2 pizzichi di sale fino,
2 cucchiai di zucchero, 1 bicchiere di latte e impastare
sempre con le mani.
Poi mettere l'impasto in frigo finché si
prepara il ripieno di frutta.
In una terrina tagliare a pezzetti molto
piccoli 5 pere e 4 mele (sbucciate).
Aggiungere la scorza grattugiata di un limone,
2 bustine di vanillina, 2 cucchiai di zucchero, cognac e
rum, l'uvetta scolata e mescolare.
Frullare nel robot 2 buste di mandorle, poi
aggiungere 2 pacchettini di savoiardi e frullare ancora.
Togliere la pasta dal frigo e tagliarla in
2 parti.
Stendere contemporaneamente uno vicino all'altro
2 sfogli di pasta con il mattarello e un po' di farina.
Sopra gli sfogli spalmare della marmellata
di pesche, poi sopra mettere la frutta su tutta la pasta
tranne i bordi.
Spolverare con il trito di mandorle e savoiardi.
Chiudere i 2 strudel.
Spennellarli con un uovo sbattuto con l'aiuto
di un pennello da cucina.
Sopra fare dei tagli perchè in cottura
esca il vapore.
Mettere in forno già caldo a 170° per
40 minuti. BUON APPETITO!!!
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