RICETTA:
Fare lo sciroppo mettendo in un pentolino
lo zucchero e 1 bicchiere d'acqua e cuocere per 10 minuti
schiumando 2-3 volte.
Lavare le fragole velocemente in acqua e
aceto, tenendone da parte 10 intere.
Frullarle nel mixer col succo di limone,
aggiungere lo sciroppo tiepido tenendo da parte 3 cucchiai
e aggiungere 1/3 del maraschino.
Montare 500 gr di panna con la frusta elettrica
e unirla al composto.
Bagnare con un po' di liquore uno stampo
da plum cake e versarvi metà del composto. Mettere
in freezer per 20 minuti.
Mescolate il liquore rimasto con i 3 cucchiai
di sciroppo tenuti da parte, bagnare i savoiardi velocemente
e fare 2 strati nello stampo.
Mettere sopra le fragole tagliate a metà e
versarvi l'altra metà del composto di fragole.
Tenere il dolce in freezer per almeno 6 ore.
Poi rovesciare lo stampo e decorare con ciuffi
di panna montata.
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