INGREDIENTI:

150 g di patate

200 g di zucchero più quello occorrente per imburrare la tortiera

150 g di farina più quella per infarinare la tortiera

80 g di cioccolato fondente

60 g di burro

60 g di mandorle tritate

1 dl di latte 1 uovo

1 bustina di lievito in polvere

1 bustina di vanillina

zucchero a velo

sale

RICETTA:

Lessate le patate, sbucciatele e passatele allo schiacciapatate.

Fate fondere separatamente, il cioccolato e il burro a bagnomaria.

Mescolate in una terrina il burro fuso con lo zucchero, unite il tuorlo d'uovo aggiungete il cioccolato, il purè di patate, il latte, la farina, il lievito, le mandorle tritate e la vanillina.

Amalgamate bene il tutto e da ultimo incorporate l'albume montato neve ben ferma con un pizzico di sale.

Imburrate una tortiera, infarinatela, versatevi il composto, livellatelo e cuocete in forno a 180° C per 35 minuti.

Lasciate raffreddare, sformate il dolce su un piatto di portata, spolverizzatelo di zucchero a velo e servite.