INGREDIENTI:

500 gr di patate

300 gr di farina

300 gr di zucchero

1 pizzico di sale

1 limone

3 uova

zucchero a velo

RICETTA:

Lessare le patate con la buccia, poi sbucciarle e passarle nello schiacciapatate ricavando un purè, unire un pizzico di sale, la farina, lo zucchero, i tuorli, la scorza grattugiata del limone.

Aggiungere poi gli albumi montati a neve.

Fare delle polpettine e friggerle in abbondante olio bollente.

Scolarle su carta da cucina e spolverarle con zucchero a velo.