INGREDIENTI:

240 gr di farina bianca

3 uova

150 gr di zucchero

100 gr di noci

100 gr di uva passa

100 gr di cioccolato fondente

80 gr di burro

1 bustina di lievito per dolci

la buccia grattugiata di un limone

2 cucchiai di rum o brandy

1 busta di zucchero a velo

RICETTA:

Ammollare l'uvetta nel liquore. Fare a pezzettini il cioccolato fondente.

Dividere le chiare d'uovo dai tuorli: montare a neve le chiare e mettere i tuorli in una terrina.

Lavorare a lungo i tuorli con il burro e lo zucchero. Incorporare, continuando a mescolare, le noci macinate, la buccia di limone, il cioccolato a pezzettini e l'uvetta ben scolata dal liquore.

Aggiungere quindi la farina mescolata al lievito, alternandola a cucchiaiate di chiare montate a neve.

Versare il composto in uno stampo da plum-cake imburrato e infarinato leggermente.

Cuocere in forno a 180° per 40/60 minuti. Aspettare che sia freddo prima di toglierlo dallo stampo. Servirlo cosparso di zucchero a velo.