INGREDIENTI:

800 gr di marroni

200 gr di pan di Spagna

200 gr di marron glacé

80 gr di cioccolato fondente

2 cucchiai di cacao amaro

120 gr di zucchero

1/2 bicchiere di panna montata

8 cucchiai di latte

1 bicchierino di rum (o al posto del latte e del rum a piacere del caffè ristretto per inzuppare il dolce)

RICETTA:

Lessare i marroni e ridurli in purea, aggiungere lo zucchero, il cioccolato grattugiato.

Foderare uno stampo a forma di calotta con pellicola trasparente e spolverarlo con cacao, poi rivestirlo con fette di pan di Spagna e inzuppare con il rum diluito col latte (o il caffè ristretto).

Riempire con il purè di marroni e livellare la superficie.

Mettere in freezer per un'ora.

Rovesciare la bomba, cospargere con cacao e decorare con panna montata e marron glacé.