INGREDIENTI:

10 albicocche mature (oppure usare 400 gr di quelle sciroppate, a piacere)

400 gr di formaggio a fiocchi

200 gr di amaretti

6 cucchiai di miele

2 cucchiai di brandy

10 ciliegine candite

RICETTA:

Tritare gli amaretti, unire il formaggio fatto ben scolare in precedenza, unire il miele ed il liquore.

Mescolare bene con una forchetta e tenere in frigo per 20 minuti.

Lavare ed asciugare le albicocche, aprirle a metà e togliere il nocciolo.

Farcirle con il composto.

Decorare ogni albicocca con mezza ciliegina.

Metterle su un vassoio da portata e servirle subito.