RICETTA:
Mettete i fogli di gelatina a bagno nell'acqua
fredda.
Portate a ebollizione la panna con il latte,lo
zucchero e il baccello di vaniglia.
Quando alza il bollore, spegnete la fiamma
e unitevi la gelatina scolata e strizzata.
Mescolate bene e lasciate intiepidire.preparate
il caramello.
Mettete in una casseruolina dal fondo pesante
lo zucchero e un cucchiaio circa di acqua.fate cuocere a
fuoco basso, sempre mescolando, finché lo zucchero
si è sciolto, quindi lasciate sul fuoco senza più mescolare
fino a quando il caramello avrà preso un bel colore
biondo chiaro.
Distribuite il caramello in 4 stampini in
modo da rivestirne il fondo.
Quindi versate la crema e mettete gli stampini
in frigo per almeno 6 ore.
Al momento di servire,passate la lama di
un coltellino inumidito tutto intorno ai budini e rovesciate
gli stampini sui piatti da dessert.
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