RICETTA:
Lavare le fragole e frullarne i 2/3; in una
casseruola mescolare la purea di fragole con 100g di zucchero
e l'acqua e cuocere a fuoco basso per 35 min., aggiungere
il cognac (a piacere) e cuocere per altri 15 min. Far raffreddare
il tutto.
Per la crema: montare i tuorli con lo zucchero
rimanente (io lo passo nel frullatore oppure utilizzo zucchero
a velo), la scorza dei limoni, il mascarpone e per ultimi
gli albumi montati a neve.
Tagliare a fettine le altre fragole.
Bagnare i savoiardi nel composto di fragole
ormai raffreddato, disporli nello stampo, ricoprirli con
la crema al mascarpone e poi con le fettine di fragole: continuare
fino ad esaurimento degli ingredienti.
Lasciare il dolce in frigorifero per almeno
3 ore.
E' eccellente....farete un figurone!
S.O.S. linea: sostituire il mascarpone con
la ricotta, anche solo per metà!!!
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