INGREDIENTI:

Per 4 persone:

400 g di fragoloni

3 cucchiai di farina

30 di burro

3 cucchiai di zucchero

1 uovo intero + 1 albume

1/2 bicchiere di latte

1 bicchierino di cognac

1 bicchierino di maraschino

1 bustina di zucchero a velo vanigliato

RICETTA:

Mondare e lavare le fragole, spolverarle di zucchero, bagnarle con il maraschino e lasciarle riposare per circa 1 ora.

Mescolare in una terrina la farina, il burro fuso(a temperatura ambiente), un uovo, il latte ed il cognac fino ad ottenere una pastella liscia e senza grumi; lasciarla riposare per 1/2 ora.

Incorporare quindi a questo punto un albume montato a neve soda.

Passare i fragoloni nella pastella, friggerli nell'olio bollente, scolarli su carta assorbente e servirli spolverati di zucchero a velo vanigliato.