INGREDIENTI:

Per circa 30/35 dolcetti:

500 g di mandorle pelate

350 g di zucchero

2 albumi

buccia grattugiata di un limone

zucchero per la decorazione

RICETTA:

Tritare finemente le mandorle (lasciandone 40 circa da parte per la decorazione)

Montare gli albumi a neve, unire lo zucchero, la buccia grattugiata del limone e le mandorle tritate.

Impastare finchè il composto non sarà ben amalgamato e si staccherà dal recipiente.

Formare delle palline, porvi sopra una mandorla facendo leggermente pressione e passare nello zucchero.

Adagiare i dolcetti su una teglia ricoperta da carta da forno e porre in forno. Cuocere finchè i dolcetti si saranno dorati a 180/200 gradi