RICETTA:
Rompere le uova, separare i tuorli dagli
albumi mettendoli in 2 ciotole diverse.
Unire il quarto tuorlo agli altri 3, assieme
allo zucchero.
Montarli con la frusta finche' siano gonfi.
Unire la ricotta,poca per volta, montando
con la frusta.
Montare a neve fermissima anche gli albumi
con un pizzico di sale.
Incoporporare, poi, questi ultimi alla ricotta,
una piccola quantita' per volta.
Versare il caffe' in un piatto fondo ed addolcirlo,
qindi tuffarvi rapidamente i biscotti, uno alla volta.
Sistemarli sul fondo di una pirofila in un
unico strato e coprirli con meta' crema di ricotta.
Formare un altro strato di biscotti e terminare
con la crema rimasta.
Mettere il recipiente in frigo per almeno
3 ore prima di servirlo.
Spolverizare, infine, sulla superficie il
caco fatto cadere da un colino. |
