PREPARAZIONE:
Per la pasta:sulla
spianatoia, lavorare e impastare 150 g di farina con burro malleabile,
a pezzettini, un pizzico di sale, mezzo uovo battuto,
3/4 cucchiai di acqua fresca, fin tanto che
si ottiene una pasta elastica e omogenea che bisogna far riposare
per 15 minuti sotto una pentola calda.
Stendere, quindi, la pasta su una tovaglia
infarinata, usando il mattarello e le nocche delle mani finché diventerà molto
ampia e sottilissima.
Cospargere con fichi a pezzettini e 100 g di
scaglie di mandorle.
Aiutandosi con la tovaglia, arrotolare la pasta
e trasferirla su una placca coperta con carta da forno, modellando
lo strudel a forma di U stretta.
Pennellare con burro fuso e latte, infornarlo
a 200 gradi per 40 minuti e servitelo cosparso di zucchero.
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