PREPARAZIONE:
In 750 grammi di latte scogliere
il lievito e aggiungere 100 g di zucchero.
Amalgamare nell'impastatrice le farine,
il sale, lo zucchero e
il grasso. Dopo qualche minuto aggiungere
il lievito sciolto e il latte rimanente.
Far lavorare il tutto per venti minuti e lasciar lievitare
a temperatura ambiente per 2 ore.
Successivamente dividere la pasta in pezzi
da 800 g e arrotondare ogni pezzo e far riposare per 10 minuti.
Poi, allungare i pezzi e formare una cordo a tre estremi.
Riporre la corda formata in stampi cilindrici precedentemente
oliati.
Far lievitare e cuocere a 200 gradi.
Sfornare e lasciar riposare per 12 ore. Poi
tagliare il tutto a fettine e farle tostare da ambo i lati
