PREPARAZIONE:
Spezzettare le castagne bollite
e pelate in un recipiente di vetro.
Portare ad ebollizione per qualche minuto
lo zucchero semolato con 50 g di acqua,
mescolando il tutto con un cucchiaio fin quando il composto
non diverrà denso. Aggiungere la vanillina e
due bicchieri di Rum e versare il tutto
ancora bollente sulle castagne.
Lasciare riposare per 24 ore il tutto
in un luogo fresco (non in frigorifero) coprendo
il recipiente con una pellicola.
Successivamente, montare la panna e aggiungere
60 grammi di zucchero a velo. Riempire il
fondo di una ciotola fredda con il composto appena preparato,
aggiungere le castagne e lo sciroppo preparati
il giorno prima. Ripete l'operazione fino a riempire il recipiente.
Cospargere la superficie del dolce con lozucchero
a velo restante e servire velocemente.
