PREPARAZIONE:
Montare gli albumi a neve (mi raccomando: non
troppo soda!!!).Sminuzzare nocciole e mandorle in modo da
ottenere una granella.
Unire prima zucchero e granella, poi gli albumi,
infine l'ammoniaca; far cuocere a fuoco medio per circa 20
minuti, finchè non assume colore brunato.
Mettere su una placca da forno (o un foglio
di carta da forno) in modo da far raffreddare il composto;
una volta tiepido, formare delle palline con un cucchiaio
immerso nell'acqua fredda (così non attacca!).
Mettere in forno le palline per circa 15 minuti
a 180°C.
