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Bimby
by Vorwerk
LE RICETTE BASE
ricettextorte.com
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CUCINARE
CON IL NOSTRO BIMBY:
ecco alcune prariche ricette di dolci per sfuttare al
massimo le potenzialità del nostro Bimby.
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Bimby TM31: tradizione e innovazione si incontrano
Un design unico, grande funzionalità ed una tecnologia capace di garantire
performance ai massimi livelli: ogni dettaglio di Bimby TM31 è stato
studiato e messo a punto per darvi il "meglio del meglio" in cucina.
Bimby Tm-31 è il nuovo robot da cucina
della Vorwerk che sostituisce il più noto
Tm-21.
Le sue caratteristiche sono
più sofisticate del precedente
modello, le lame ora possono ruotare al contrario, la bilancia
possiede una sensibilità superiore, maggiore
silenziosità operativa, variazione della velocità del
motore più estesa, temperatura minima di 37°C, programmi
elettronici, pulizia del boccale più agevole, spazio
più contenuto ma stessa capacità, peso e consumo
energetico inferiore rispetto al tm21, ecc..
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PARTIAMO CON LE RICETTE BASE PER I DOLCI
ricetta: ALBUMI A NEVE
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Ingredienti: da
1 a 6 albumi, 1 pizzico di sale fino.
Preparazione: Posizionare
la farfalla ed inserire gli ingredienti nel
boccale ben asciutto: 2 min. vel. 2-3. Per
un miglio risultato è possibile impostare
la temperatura a 40°. |
ricetta: CREMA CHANTILLY
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Ingredienti: 250
di panna fresca, 100 gr di zucchero a velo.
Preparazione: Posizionare la farfalla
ed inserire gli ingredienti nel boccale ben freddo:
45 sec. vel. 2-3. Se necessario aumentare il tempo
di pochi secondi. |
ricetta: CREMA INGLESE
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Ingredienti: 6 tuorli,
200 gr di zucchero, 400 gr di latte, 1 bustina di vanillina,
1 pizzico di sale.
Preparazione: Inserire tutti gli ingredienti
nel boccale: 5 min. 80° vel. 3. Travasare subito
la crema in una ciotola e lasciare raffreddare.
N.B. La crema inglese è una preparazione molto nota che si può usare
come accompagnamento a vari tipi di gelati, ma si può servire anche come
dessert, con savoiardi o biscotti. |
ricetta: CREMA PASTICCERA
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Ingredienti: 4 tuorli,
40 gr di maizena o fecola di patate, 150 gr di zucchero,
400 gr di latte, 1 bustina di vanillina, 1 pizzico di
sale.
Preparazione: Inserire tutti gli ingredienti
nel boccale 7 min. 80° vel. 3. Travasare subito la
crema in una ciotola e lasciare raffreddare. |
ricetta: PANNA MONTATA
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Ingredienti: da 200
a 600 gr di panna fresca e ben fredda.
Preparazione: Posizionare la farfalla
nel boccale ben freddo ed inserire la panna: da 45 a
90 sec. vel. 2-3. Controllare la consistenza e, se necessario,
aumentare il tempo di pochi secondi. |
ricetta: SALSA AL CAFFE’
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Ingredienti: 50 gr
di zucchero, 120 gr di acqua,½ bustina di vanillina,3
cucchiai di caffè solubile, 2 albumi montati a
neve.
Preparazione: Inserire nel boccale zucchero
ed acqua: 10 min. 100° vel. 1 senza misurino. Unire
il caffè solubile: 10 sec. Vel. 6. e mettere a
raffreddare in una ciotola. Nel boccale perfettamente
pulito, montare a neve gli albumi. Al termine, con lame
in movimento a vel. 3 aggiungere dal foro del coperchio
la vanillina e lo sciroppo di caffè precedentemente
preparato. Questa salsa è ottima per accompagnare
la panna cotta o un gelato. |
ricetta: SALSA AL CIOCCOLATO
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Ingredienti: 150
gr di cioccolato fondente, 100 gr di latte, 20 gr di
burro, 1 bustina di vanillina.
Preparazione: Inserire nel boccale il
cioccolato: 30 sec. vel. Turbo. Unire gli altri ingredienti:
4 min. 50° vel. 3. E’ ottima per accompagnare
gelati, semifreddi e quant’altro si desidera. |
ricetta: SALSA AL LIMONE
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Ingredienti: 200
gr di succo di limone, 200 gr di acqua 1 tuorlo, 20 gr
di burro, 200 gr di zucchero,1 cucchiaino di fecola.
Preparazione: Inserire tutti gli ingredienti
nel boccale: 7 min. 80° vel. 3. E' ottima per accompagnare
gelati, semifreddi e quant'altro si desidera. |
ricetta: SALSA ALL’ARANCIA
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Ingredienti: 400
gr di succo d'arancia, 50 gr di succo di limone, 1 tuorlo,
20 gr di burro, 200 gr di zucchero, 1 cucchiaino di fecola.
Preparazione: Inserire tutti gli ingredienti
nel boccale: 7 min. 80° vel. 3. E' ottima su gelati,
semifreddi, panna cotta budini ed altro a piacere. |
ricetta: SALSA ALLA MARMELLATA
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Ingredienti: 400
gr di marmellata a piacere, 1 cucchiaio di liquore (Brandy
o Rhum), 50 gr di acqua.
Preparazione: Inserire tutti gli ingredienti
nel boccale 3 min. 60° vel. 3. E' ottima su gelati,
semifreddi, panna cotta, budini e altro a piacere. |
ricetta: SALSA ALLO CHERRY
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Ingredienti: 1 scatola
di ciliegie visciola, 100 gr di zucchero, 200 gr di Cherry.
Preparazione: Inserire
lo zucchero nel boccale: 20sec. vel. Turbo. Unire le
ciliegie: 10 sec. vel. Turbo e cuocere: 8 min. 80° vel.
4. Aggiungere lo Cherry: 10 sec. vel. 2 e lasciare raffreddare.
Questa salsa è ottima per arricchire panna cotta,
dolci e gelati. |
ricetta: SALSA DI FRAGOLE
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Ingredienti: 200
gr di fragole, 100 gr di zucchero, succo di 1/2 limone.
Preparazione: Inserire tutti gli ingredienti
nel boccale: 4 min. 80° vel. 4. E' ottima su gelati,
semifreddi, panna cotta, budini e altro a piacere. |
ricetta: ZUCCHERO CARAMELLATO
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Ingredienti: 150
gr di zucchero, 1/2 mis. di acqua 1 cucchiaino di succo
di limone.
Preparazione: In un casseruolino su
fuoco moderato, fondere senza mescolare, lo zucchero
con l'acqua finché avrà preso un colore
mogano chiaro. Aggiungere il succo di limone ed usarlo
immediatamente per rivestire stampi o per caramellare
frutta fresca, secca, candita, marzapane ed altro ancora. |
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Bimby Tm-31 è il nuovo robot da
cucina della Vorwerk che sostituisce il più noto
Tm-21.
Le sue caratteristiche sono più sofisticate del precedente modello, le
lame ora possono ruotare al contrario, la bilancia possiede una sensibilità superiore,
maggiore silenziosità operativa, variazione della velocità del
motore più estesa, temperatura minima di 37°C, programmi elettronici,
pulizia del boccale più agevole, spazio più contenuto ma stessa
capacità, peso e consumo energetico inferiore rispetto al tm21, ecc...
Dalle zuppe agli impasti, dalle lenticchie
all'arrosto... prepara tutto, occorre solo mettere tutti gli ingredienti,
programmarlo e dimenticarsi della cucina finchè il Bimby
Tm31 non avvisa con un suono e
si ferma automaticamente.
Con l'uso quotidiano del Bimby guadagnerà molto tempo
che potrà utilizzare in modo diverso dallo stare
dietro ai fornelli ed inoltre non è pericoloso come le cucine
a gas, per il suo funzionamento basta una presa di corrente ed acqua,
lo potrà portare anche in albergo, non dimentichiamo che è anche
un omogeneizzatore ottimo per le pappe del bebè! |
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ricetta: PAN DI SPAGNA
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Ingredienti: 6 uova, 250
gr. di farina, 250 gr di zucchero, 1 bustina di vanillina, ½ bustina
di lievito in polvere, 1 pizzico di sale.
Preparazione: Inserire nel boccale uova e
zucchero: 20 sec. vel. 4 Versare dal foro del coperchio farina,
vanillina, sale e per ultimo il lievito: 40 sec. vel. 7. Versare
in una tortiera unta ed infarinata del diam. di 26 cm. e cuocere
in forno preriscaldato a 160° per 10 min. poi 15 min. a
180° e 15 min. a 200°. |
ricetta: SALSA AL PUNCH
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Ingredienti: 100 gr di
zucchero al velo, 1 bustina di vanillina, 200 gr di Rhum, 200
gr di acqua, 20 gr di fecola o maizena, scorza gialla di ½ limone
trattato.
Preparazione: Inserire nel boccale
acqua, zucchero, fecola e vanillina: 5 min. 80° vel. 3.
Unire la scorza di limone lavata ed il Rhum: lasciare
raffreddare, togliere la scorza di limone e conservare in frigorifero.
E’ ottima per personalizzare un gelato classico.
NOTE In frigorifero si conserva perfettamente per almeno tre giorni. |
ricetta: SALSA ALL’ANANAS
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Ingredienti: 4 fette di ananas sciroppato
250 gr di zucchero 4 tuorli, 500 gr di acqua1 stecca di vaniglia.
Preparazione: Inserire nel boccale ananas, zucchero, acqua
e stecca di vaniglia: 40 min. tempo. Varoma vel. 1 tenendo
il misurino inclinato; mettere da parte e togliere la stecca
di vaniglia. Inserire ora nel boccale i tuorli e versare
a filo dal foro del coperchio, con lame in movimento vel.
2 lo sciroppo tenuto da parte dopo averlo filtrato: 20 min.
80° vel. 2. Far raffreddare la salsa e unire l’ ananas
a pezzetti, rimasto nel filtro. I consigli di Tiziana P.
: Questa salsa accompagna deliziosamente il gelato all’ananas,
ma anche il gelato alla banana e può servire come
copertura per un dolce all’ananas. |
ricetta: SCORZETTE DI ARANCIA CANDITE
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Ingredienti: scorza di
1/2 kg. di arance non trattate, succo di 1/2 limone.
Preparazione: Tagliare a spicchi non troppo
sottili le scorze delle arance e metterle a bagno in un recipiente
per qualche ora, cambiando spesso l'acqua. Inserire nel boccale
1 litro di acqua : 10 min. 100° vel. 1 Aggiungere le scorze:
10 min. 100° vel. 1. Scolarle, tagliarle a striscette,
pesarle e metterle da parte. Inserire nel boccale lo stesso
peso di zucchero : 2 min. 90° vel. 1 senza misurino. Unire
le scorzette: 10 min. 90° vel. 1 e 20 min. 100° vel.
1, sempre senza misurino. Quando manca 1/2 minuto al termine
della cottura, aggiungere dal foro del coperchio il succo di
limone. Versare subito il tutto su carta oleata o su un piano
unto di olio e staccare le scorzette, con l'aiuto di due cucchiai.
Farle raffreddare e conservarle in frigorifero. |
ricetta: ZUCCHERO A VELO
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Ingredienti: Fino a 300 gr
di zucchero semolato.
Preparazione: Inserire lo zucchero nel boccale:
da 10 a 30 sec. vel Turbo a secondo della quantità. |
ricetta: CARAMELLO SEMPRE PRONTO
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Ingredienti: 500 gr di zucchero,
250 gr di acqua, 1 cucchiaino di aceto di mele o succo di limone.
Preparazione: Inserire
nel boccale 200 gr di zucchero, 150 gr
di acqua : 5 min. 90° vel. 1. Contemporaneamente
in una casseruola antiaderente fondere
senza mescolare, a fuoco moderato, 300
gr di zucchero con 100 gr di acqua, finché avrà preso
un bel colore mogano chiaro. Aggiungere
l' aceto o il succo di limone e aggiungere
il tutto immediatamente allo sciroppo nel
boccale. Cuocere a 100° con le lame
in movimento a vel 4 o 5, finché la
schiuma scompare (3 min. ca.). Travasare
il caramello così ottenuto, in un
barattolo di vetro a chiusura ermetica.
I consigli di Mina P.: Il caramello così ottenuto ha la
consistenza del miele, si conserva a lungo ed è praticissimo. |
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