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LE BASI DI PASTICCERIA
CORSO PER PASTICCERI
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le ricette che ogni pasticcere deve conoscere by ricettextorte.com

Le basi per le torte:
La pasta margherita per torte
Il pan di Spagna per torte
La pasta frolla
La pasta sfoglia


Le creme:
La crema pasticcera (altra ricetta)
La crema aromatizzata alla vaniglia e limone


Il gelato:
Gelato al limone
Gelato al pistacchio
Gelato alla mandorla
Gelato alla nocciola
Gelato lamponi e more


I dolci tradizionali:
Babà (ver. a b c)
Budino al cioccolato
Cannoli siciliani (altra ricetta)
Cassata
Crema cotta
Crepes suzette
Crostata di mele (+ ricette con mele)
Frittelle
Kraphen
Mousse al cioccolato (ver. a b c d)
Pastiera napoletana
Plum-cake
Profiteroles
Sfogliatelle napoletane
Strudel (altre ricette per lo strudel)
Torrone (altra ricetta)
Torta Sacher (altra ricetta)


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